Ambos quesos, Tasty y Vintage poseen características propias de los quesos cheddar añejados, como son los cristales de calcio que producen una textura crocante al morderlo, estos cristales lucen como puntos blancos en la superficie del queso y son la prueba de añejamiento del queso. Por otro lado, el queso Colby es un queso de sabor más suave y facil de derretir. Puede ser usado para sandwiches, rellenos o para bocaditos con galletas.
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